干烧对虾 　

主料： 对虾6个(0.5市斤)

调料： 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 　

厨具： 平底不沾锅 　　

做法：1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水。

   　　2.蒜、姜、葱切成末待用。

   　　3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末

            (注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟。

   　　4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可

            起锅装盘，撒上葱末。

田园小炒

主料：西芹、鲜蘑菇、鲜草菇、樱桃番茄、胡萝卜，价格在2.70元

调料：精制油、盐

做法：1.西芹切成4公分段，其他切成片；

　　   2.热锅下油，即倒入所有主料，加盐，一调羹水，加盖，大火二分钟，起锅装盘。

特点： 菜色清爽，上口，一改蔬菜的单调。 

萝卜泡菜(开胃菜)

主料：长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元

调料：醋精、糖、盐、干红辣椒

做法：1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片。

　　   2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口

            即可，放入有盖的容器中。

　　   3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一

           个星期。

特点： 爽口开胃，是很好的开胃菜。

炒梭子蟹

主料： 梭子蟹 成本：5.00

调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

做法：1. 洗净梭子蟹，每只切成两段

　　   2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下

　　   3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、

             葱姜、水，加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。